炸酱面是北京富有特色的食物，炸酱面在北京的流行程度，从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑：青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿，焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿；地道的六必居酱料、调和特殊工艺制成，根根入味，口感爽滑，嚼劲十足，让你感受地道的老北京风味。

　　培训内容 ：老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面，特调口味杂酱面等。

　　课程安排：

　　①炸酱的熬制，香辣酱的熬制，麻辣酱的熬制。

　　②配菜的处理与技巧，配菜刀工技巧

　　③红油的制作，麻油的制作，卤汁的制作。

　　④老北京炸酱面，香辣杂酱面，麻辣杂酱面的制作流程。

　　⑤各种小菜的搭配方法与技巧等。

　　⑥根据学员经营地口味，调制出当地口味杂酱面。

　　培训课程安排 理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店粉的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算

　　自我实践：

　　1.自备所有原材料

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　公司地址：湖南省长沙市天心区城市花园碧桂园17栋302号

　　师资力量：省烹饪名师手把手实操教学

　　培训周期：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握

　　在我们学校学技术，都是由专业老师手把手教学，教过之后学员自己动手操作练习，老师在旁边协助辅导，学会为止。郑重承诺：包教包会，技术免费升级。