平锅跳水鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系或湘菜系。口感鱼肉细滑，椒香微辣，是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。很多湘菜馆都鱼销售过这道美食，有用平锅装的，也有的是用火锅盆上菜的，一般都带有酒精炉。不少食客都尝过这道鲜嫩的跳水鱼吧，有没有想过自己在家亲手做一道呢！

　　跳水鱼是一道色香味齐全的汉族名菜，归于川菜系或湘菜系。口感鱼肉细滑，椒香微辣，是一道十分合适烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。许多湘菜馆都鱼出售过这道美食，有用平锅装的，也有的是用火锅盆上菜的，一般都带有酒精炉。不少食客都尝过这道新鲜的跳水鱼吧

　　跳水鱼培训：

　　1、草鱼的前期处理技巧

　　2、实操秘制汤料的做法

　　3、掌握各种不同味型的跳水鱼做法

　　4、实操秘制红油的熬制方法

　　5、技术总体复习及进货渠道指导。

　　小吃能够发展到今天而经久不衰，必然有着它独特的魅力。人们在外出旅游时，不仅会被那些美丽的自然风光、悠久的名胜古迹、当地的风土人情深深吸引，面对那些形形色色诱人的各色小吃也一定会垂涎欲滴、爱不绝口。

　　伴随社会经济的快速发展，饮食文化也渐渐趋于国际化、多元化，地方特色的小吃正突破地域的局限，走向全国各地。现在即使我们无法到达小吃的发源地，也照样能吃到来自全国各地的风味小吃。只要你逛街累了，来到位于繁华地带，客流拥挤、琳琅满目的美食街歇上一歇，便能感受到那些浓郁的有着地方特色的香气扑鼻而来，让你应接不暇，无从选择，一时间竟不知该吃什么才好，真恨不得多长出几个胃来。