小吃顾名思义就是街边无需等待能走着吃着的美食称之为“小”现在街边更重小吃数不胜数，每个地方也都会有相应的特色比如开封的灌汤包、长沙的臭豆腐、糖油粑粑、北京的豆汁、香港的下午茶甜点等等这些都是知名小吃。做小吃的东西，食材有很多种往往有很多都是你想象不到的但是味道却出奇的好吃，再加上不添加任何添加剂纯绿色的食品让客户也吃的放心，这样就大大的增加了人们都小吃的认可。

现在小吃行业形形色色各类小吃让人眼花缭乱，人们的生活压力大有人可能连正经吃顿饭的时间都没有，这样这种快速出餐费用极地的小吃就慢慢被一些打工族所接受和喜爱，再加上现在小吃都在极力的降低成本用到的很多东西都是豆质类制品或者蔬菜类，大大降低成本的同时反而将目前人们Zui需要的营养都添加进去。但是选择小吃的时候一定要注意选择，有人喜欢投机取巧的使用一些添加剂使味道变的更好但是对人体没有一点好处。

沙县小吃学习内容：

　　小吃类：拌面、蒸饺、云吞、茶叶蛋、炸云吞、炸饺子、水饺云吞面.粉、酸菜面.粉、青菜面/粉、炒粉、炒面等。

　　粉面类：青菜肉丝面/粉、酸菜肉丝面.粉、牛腩面.粉、排骨面.粉、猪心面.粉、牛肉面.粉、猪肚面.粉、乌鸡面.粉等。

　　药膳炖品：天麻炖猪脑，茯苓党参炖乌鸡，荷叶干贝炖瘦肉，冬瓜薏米瘦肉汤，玉竹老鸭汤，猪肚莲子汤，茶树菇排骨，党参猪心，花旗参乌鸡等。

　　沙县小吃四大天王有：蒸饺、汤粉、拌面、炖罐和卤蛋，而其支系又分出很多品种，比如蒸饺可以煮了吃也可以蒸了吃，而炖罐更有是老鸭汤、排骨炖罐、天麻猪肚、党参鸽子等等数十个不同种类。沙县小吃因其方便快捷、卫生健康等符合现代生活的特点，得到广大消费者的喜爱;又因其投资小、收益快、操作简便的优势，为许多投资者看好，市场巨大、具有无可估量的市场基础。

沙县小吃满足了人们对宫廷小吃的向往。对于投资者而言，这就是一个小本的创业项目，而事实不仅在于沙县小吃的投资低，还在于沙县小吃独特配料带来独特享受，根据古有的传统做法，融汇西方美食文化精髓，引发小吃市场美食狂潮。

　　云吞蒸饺类：排骨云吞 ★乌鸡云吞 ★猪肚云吞 ★水鸭云吞 ★鸽子云吞 ★牛腩云吞 ★上汤馄饨 ★香拌水饺 ★香拌云吞 ★酥炸馄饨 ★特色蒸饺等

　　原汤粉面类：青菜面(粉) ★榨菜肉丝拌面(粉) ★酸辣面(粉) ★牛腩拌面(粉) ★云吞面(粉) ★榨菜肉丝面(粉) ★牛腩面(粉) ★排骨面(粉) ★乌鸡面(粉) ★水鸭面(粉) ★猪肺面(粉) ★当归牛肉面(粉) ★鸽子面(粉) ★酸菜肉丝面 ★云吞面 ★香拌面 ★炒米粉 ★干炒牛河 ★肉丝炒面 ★蛋炒饭等

　　炖汤类：清炖排骨汤 ★党参猪心汤 ★天麻补脑汤 ★花旗参乌鸡汤 ★百灵草水鸭汤 ★莲子猪肚汤 ★参杞鹌鹑汤 ★橄榄猪肺汤 ★当归牛肉汤 ★川贝鸽子汤等

培训课程：

　　培训培训主料、辅料的选择认识、初加工方法。

　　培训底汤、底料的配制及熬制方法。

　　培训禽肉类、水产类、蔬菜类材料的处理制作。

　　培训各种面、粉的制作方法、技巧。

　　培训小卤、套饭、饺子、馄饨的制作。