煲仔饭是广东的传统美食。以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。如今酒楼食肆不但继承了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。

煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡亲们都喜欢吃煲仔饭，喜欢它那种由煲仔带出的特有饭味。

煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭、咖喱牛肉饭等，的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

曾食坊培训内容；

广味腊肠煲仔饭●台湾香肠煲仔饭●蜜汁叉烧煲仔饭●咖喱鸡块煲仔饭●香菇滑鸡煲仔饭●蒜香田鸡煲仔饭●黑椒酱牛肉煲仔饭●红烧牛腩煲仔饭●红烧肉煲仔饭●红烧排骨煲仔饭●红烧猪手煲仔饭等等 

送汤：洋参猪心炖汤、莲子猪肚炖汤、萝卜排骨炖汤、玉米排骨炖汤 、枸杞乌鸡炖汤、当归牛肉炖汤、党参肉泥炖汤、四物老鸭等煨汤技术。

曾食坊培训过程

1.大米的选择与泡制处理方法；

2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧；

3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法；

4.培训煲仔饭青菜的处理方法；

5.培训煲仔饭肉料的腌制手法；

6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程；

7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧；

8.投资预算分析与经营管理。