长沙口味虾技术培训学校

　　人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙南门口出现后，经过漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。相对于酒楼、食府而言，虽然吃口味虾的店面环境不是很好，有的甚至还是座在马路边上吃，但从主持到影视名人到普通百姓，都抵挡不了这样一只小小口味虾的诱惑，一定要吃上一回才过瘾。

　　季正值吃口味虾的较佳季节，在夜幕降临的时候，走在长沙的街头巷尾，你会发现几乎每桌的食客都在对其桌上的那一盆盆口味虾在“张牙舞爪”，尽管个个被辣得嘴巴通红、眼泪汪汪、满头大汗，却依然都是那么乐此不疲，满怀斗志。

　　口味虾，长沙人喜欢叫它为龙虾，其实并不是龙虾。虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬;传说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，现在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。

　　口味虾是水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

　　口味虾培训过程

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.虾的清洗及处理方法。

　　4.调味料的熬制，各种口味的调制。

　　5.锅底料的制作。

　　6.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

　　7.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

　　曾食坊专业小龙虾培训内容：

　　1、市场挑选原料

　　2、如何辨别青红虾

　　3、如何挑选虾

　　4、制作秘制红油

　　5、秘制酱膏

　　6、小龙虾的清洗

　　7、准备配料

　　8、油温控制

　　9、火候控制

　　10、收汁

　　【学小吃去哪里可以学?】

　　哪里可以学到一门好的小吃技术呢，不防来曾食坊看看。(尖点培训各种小吃，早餐粉面、包子、面点、饼等面食小吃，特色小吃小龙虾、臭豆腐、海鲜粉、烧烤、麻辣烫、铁板小吃等，冷饮奶茶、鲜炸果之奶茶系列等，广式小吃早餐包点、肠粉、点心等几百种小吃。)尖点实行一对一教学指导，让学员有自己动手操作的机会，老师一旁耐心的指导，让学员学会为止。考察满意再学习。