长沙牛肉粉技术培训

说起牛肉粉；高汤很关键！一锅好的高汤直接决定一碗牛肉粉的口感好坏！如需学整套津市牛肉粉技术（高汤、码子、炒料、熬油、调酱、下粉）1480元包教会！

曾食坊津市牛肉粉培训品种：

红烧牛杂牛腩（粉，面）、香辣牛肉粉（粉，面）、红烧排骨（粉，面）、木耳肉丝（粉，面）、酸菜榨菜，虎皮鸡蛋制作

津市牛肉粉是全国闻名的一种地方风味小吃。津市生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，津市就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，不论男女老幼，都喜欢食用米粉,米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红绕、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡 丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。 米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，独具风味。津市牛肉粉历史悠久，闻名三湘。

二、津市牛肉粉培训： 

津市牛肉粉培训品种： 

牛肉粉/面红烧、（麻辣） 

牛杂粉/面红烧、（麻辣） 

牛腩粉/面红烧排骨粉/面、 

木耳肉丝粉/面、 

面虎皮鸡蛋 

卤海带 

卤香干 

酸菜

三、津市牛肉粉培训项目内容： 

1.选择制作高汤的材料；

2.牛肉粉大骨高汤的配方及高效熬汤方法；

3.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

4.一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧；

5.津市牛肉粉干粉选择和浸泡技术；

6.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存；

7.肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养；

8.五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术 ；

9.秘制红油与辣椒油的制作方法；

10.特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。

长沙曾食坊小吃早餐技术培训学校

学津市牛肉粉技术和炒码粉技术，现在优惠价1880元 

香辣牛肉（粉、面） 

牛杂牛腩（粉、面） 

麻辣牛肉（粉、面） 

红烧肉（粉、面） 

红烧排骨（粉、面） 

木耳肉丝（粉、面） 

虎皮鸡蛋（粉、面） 

炒码粉培训品种 

炒码辣椒炒肉(粉、面） 

炒码鸡杂(粉、面） 

炒码肥肠(粉、面） 

炒码猪肝(粉、面） 

炒码猪舌(粉、面） 

炒码鱼丁(粉、面）

我们是平台实名认证企业，实力雄厚，拥有良好口碑，诚信为本，服务至上，我们将竭诚为您服务！

一、湖南牛肉粉培训 

　　常德牛肉粉范围极广，在全国各地几乎都有店铺卖。常德牛肉粉味道鲜美，香滑不油，与长沙臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，常德牛肉粉不需要广告宣传，不需要豪华装修，店粉选址广泛，可在商场、超市，步行街、学校、商铺档口、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。常德牛肉粉风味独特，能满足男女老少各类消费群体，24小时不间断赚钱，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的创业好项目。

一碗牛肉粉：上好牛肉约2-2.5元，优质米粉、各种调料约1.0元，一碗牛肉粉时市场价8-10元，按照销售300碗粉计算，可获利1000-1500元。

培训内容 

津市牛肉粉、面：麻辣牛肉粉面、粉 ★红烧牛肉粉.面  ★红烧肉粉面 ★木耳肉丝面、粉★红烧排骨米粉、粉 

增利产品：虎皮鸡蛋 ★荷包蛋 ★酸豆角 ★凉拌海带 ★榨菜丝 ★酸萝卜等

免费培训：店面装修、经营管理方案 ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次销售方法等

培训费用 

包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3-5天左右可完全掌握 

培训课程 

1 讲述牛肉面的背景来源及发展史。

2.参观牛肉面的全部制作流程。

3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。

4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。

6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。

7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

8.店面经营的选址原则、采购途径。

9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。 

实操内容

1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作

4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。

6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。

7.复习制作技术，独立完成产品的制作。

8.反复实践操作,熟练操作流程。

9.多种开胃菜的制作方法。

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