筒子骨火锅技术培训

筒骨又称棒子骨、筒筒骨，为猪臂（即前筒骨）位于夹心肉和前蹄膀肉中的骨头和股骨（即后筒骨）位于坐臀肉和弹子肉中的骨头的统称。后筒骨个大，髓多，较前筒骨质更优。成都美食工作者将猪筒骨烹制成干锅，深受喜食麻辣味者的厚爱。

　　中国的火锅花色纷呈，百锅千味。的如：重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅、上海的“什锦火锅”、河南的“红焖羊肉火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。

　　曾食坊筒子骨火锅实操培训：

　　1、原料的认知以及采购

　　2、师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道

　　3、前期材料预加工，材料的处理，保存等

　　4、学习筒骨火锅的底料炒制方法

　　5、学习筒骨火锅的专用汤料熬制配方和烹饪方法

　　6、学习筒骨火锅的调味配方制作

　　曾食坊筒子骨火锅是将大骨头、厚百叶、水笋，还有酥肉、自制肉圆、蛋饺等，这就是骨头锅的“标准配置”。吃骨头锅，一定要不顾形象，大快朵颐！约上好友，点上一打啤酒，带上专用的手套，抓起一根骨头，大啃特啃，才是过瘾。若这一锅还不够你吃，那你就是不折不扣的大胃王！

　　湖南曾食坊餐饮培训技术中心是集小吃技术、美食开发、咨询服务于一体的综合性实体。师傅们都是美食界的精英，无论是初学还是技术升级，都能学到满意的技术。实行一对一指导，所转让技术一律包学包会，无论时间长短学会学好为止，并且三年内可以免费技术升级。真诚欢迎各地有创业意识和爱学习的朋友前来咨询、考察、交流、学习。