特色菜花江狗肉培训

未来特色餐饮业势必将更加突出其特色商务，满足人们就餐意图细化的要求，而小吃行业安定开展，地域性打破，美食甘旨将真实成为全社会的共同财富。据我国烹饪协会公布的数据显示:我国餐饮商场连续19年两位数增长，强劲气势令世界侧目!据预测，2020年餐饮商场销售总额将到达10万亿元，前景非常诱人。

起源于贵州省关岭县花江镇。其制造烹饪技能要求高，宰杀，烫洗拨毛，去骨，将皮烧烤呈嫩黄色，用特制的砂锅鼎罐，药草清炖，汤清爽而鲜美，肉细嫩而纯香，加特制的蘸水(调料就有几十种)，实乃味珍，别出心裁。在数千年的历史长河中，花江狗肉火锅既是一种食品，也是一种文化，从三国时期撒播至今，终登上大雅之堂。

曾食坊花江狗肉实操训练：

1.原资料的认识及市场选材技巧

2.狗肉的剔骨制造方法

3.熬汤和切片的具体做法实际操作

4.狗肉的加工及具体做法及秘方份额教授

5.花江狗肉火锅以及狗肉粉制造全程

6.清汤、红汤、黄焖花江狗肉火锅制造方法 7.糊辣椒制造以及蘸碟制造配方和技能

8.卤豆腐鸡蛋、酸菜泡菜、辣椒制造

9.汤底的制造配方教授

花江狗肉火锅训练流程

一、资料准备 所需香料认识及处理 高汤熬制方法 狗肉的处理方法

二、花江狗肉火锅制造 清汤花江狗肉火锅制造方法 麻辣花江狗肉火锅制造方法 黄焖花江狗肉火锅制造方法

三、蘸碟制造 糊辣椒制造方法 蘸碟所需配料认识 蘸碟制造配方和技能

为什么要挑选来曾食坊学技术，很简单，一是技术，二是服务，三是口碑，由于有的技术才能更好的服务我们，才会有更好的口碑，曾食坊飞作为长沙一家连锁品牌教育组织，多家实体店，能够来曾食坊，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势; 训练教师手把手教育，包教包会，不会再学，学会为止;挑选我们。挑选成功