云南特色过桥米线培训

　　现在咱们的生活质量提高了，咱们更加考究饮食，很多人不仅研究在家做饭，还经常去外探店找小吃。 有很多食物的存在，街头小吃现在很丰厚，这些充满焰火的廉价小吃，有精心的照料，口感十分，抓住了食物们的胃!都知道中国的餐饮市场，规模较大，现在已经达到了4.6万亿的市场规模。

　　“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史。现在的过桥米线由四部分组成：一是汤料;二是佐料;三是主料;四是主食;后以六昧过桥米线火爆全球!

　　长沙食为天六昧过桥米线培训：

　　1、米线的处理与米线的选择与存储方法

　　2、鸡肉鲜汤的熬制，红油制作

　　3、各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制作

　　4、实操过桥米线十几个品种的制作方法

　　5、所需设备介绍购买及参考价钱提供。

　　食为天过桥米线的培训品种：

　　泡椒米线 酸菜味 番茄味 鸡汤味 水煮肉片米线 水煮鱼片米线 辣鸡米线 小排米线 牛腩米线 酸辣笋尖米线 三鲜米线 砂锅米线 老鸡山菌米线 米线套餐 香菇鸡片米线 排骨米线 骨汤四宝米线……

　　“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

　　云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。

　　本中心专业针对创业者高水平开店培训。采取理论加实际操作相结合的教学方式。我们的技术教官均是十五年以上厨龄的知名大厨，我们开店运营管理的理论教官均有十年的实战经验。我们不仅仅教你全国各种同品种高水平名店技术，更多的你会在我处学到怎样开店，开店的谋略及得到开店前的筹备支持。