泡椒凤爪技术学习

公司推出泡椒凤爪系列，包括泡鸭爪，泡鸡爪，泡翅尖，泡猪耳，泡肚片等。这些荤食菜弥补了湘西泡菜店只有素菜的缺陷，使店中产品互相补充，更加有规模，而且使创业者在不增加很多投资基础上便得到很大的收入。泡椒凤爪肉质鲜美，清爽润口，没有丝毫的油腻，不但在冷菜中属于优选菜肴，而且是休闲零食的好美味。按照本配方制作的泡椒凤爪比一般的要脆，弹性更好，香味浓郁，成本降低。那些正在经营湘西泡菜的学员们，可以到曾食坊湘西泡菜培训中心来进行技术升级，掌握泡椒凤爪制作技术，以免错过商机。

　　泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。 世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化

　　湘西泡菜有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到较后感觉不到是酸甜还是苦辣了，连剩余的残渣都香飘四 湘西泡菜 溢，湘西泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，却不易说出其味，这就是湘西泡菜之奥妙所在。

　　湘西泡菜培训内容： 1、湘西泡菜原料选购与预处理； 2、湘西泡菜制作工艺流程； 3、湘西泡菜拌料制作技术； 4、湘西泡菜销售技巧与日常管理。

　　泡菜种类： 1白萝卜 2.红萝卜 3.小黄瓜 4.芥菜 5.高丽菜 6. 大白菜 7包菜 8归

　　9蕨菜 10竹笋 11海花 12海带 13 大蒜子 14泡白菜   15：莴笋

　　16：泡子姜 17：泡花菜 18：泡婪 19：泡冬瓜 20：泡莲花白   藕 25：泡四季度

　　21：泡西芹 22：泡高笋 23：泡地瓜   24：泡莲

　　26：苦瓜 27：泡香瓜 28：泡豆角 29泡凤爪 30鱼腥草 31泡香菜等

　　湘西泡菜技术培训：湘西坛子泡菜是湘西一带的土家苗寨的民间传统酱菜，色泽红嫩，脆软可口。酸、甜、香、咸、辣五味俱全，具有少数民族独特的风味。在湘西，差不多家家户户都备有一个酸萝卜坛子，特别是每逢春节，餐桌上更少不了酸萝卜。