湖南小吃技术培训学校

在餐饮培训这个市场，现在鱼龙混杂，做高端培训的多，做基础培训的少，讲理论的多，讲实操的少，讲概念的多，讲本质的少。其较大的原因就是付出与回报不对等：做针对老板的高端培训，一套课程少则好几万，多则几十上百万，一年搞一个班就赚几百上千万；针对普通员工的培训

　　1、没有砂锅可以用其他的锅，但是一定要注意看水的流失。

　　2、肉块不要切得太大，否则炖煮时间相对长些。

　　3、青菜因人而异，喜欢什么就放什么。

　　4、老抽生抽都有咸味，盐味不需要太重。

　　较好次做这道卤肉饭，真的好吃到爆啊！

　　佐料：茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油

　　主料：五花肉，切1.5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，像这样，留一个长长的线头。

　　做法：

　　烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。

　　滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。

　　炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。

　　注意不要烧焦了，炒成金黄色。

　　把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。

　　加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。

　　盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了！

　　把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。

　　长沙曾食坊小吃培训始终以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互惠互利，诚信双赢的原则愿与各地有识之士共同努力，携手共进、共创！欢迎来我公司实地考察，品尝满意再学！不限制学习时间,学会为止