湘西泡菜培训技术教学

　　湘西泡菜首先是选材。佳的萝卜应是冬天经过霜雪的红皮白肉萝卜，生吃味道清甜而且有些辣口，脆啵啵的。其次是色泽，红皮白肉萝卜泡出来的酸萝卜粉嘟嘟的，看着就让人嘴馋。再则是味道，酸萝卜要老汤泡出来的才香，还有丝丝清甜。酸萝卜也可以加糖 的，只是加糖的时机、调料的种类、用量都是很有讲究的。另外，湘西泡菜泡汤的制作，泡汤的养护，萝卜泡制时间的长短等等都是很有讲究的。只有这样精心泡制出来的酸萝卜才够、够原汁原味。

　　在长沙卖酸萝卜的很多，大学高校区常常看到排队抢购的场面。长沙曾食坊小吃技术研发中心，专门提供湘西泡菜酸萝卜技术培训 (湘西泡菜,湘西泡菜培训,湘西酸萝卜)。

　　泡菜种类：

　　1白萝卜 2.红萝卜 3.小黄瓜 4.芥菜 5.高丽菜 6. 大白菜  7包菜  8归9蕨菜  10竹笋  11海花  12海带  13 大蒜子  14泡白菜   15：莴笋16：泡子姜  17：泡花菜  18：泡辣椒  19：泡冬瓜  20：泡莲花白21：泡西芹  22：泡高笋  23：泡地瓜   24：泡莲藕  25：泡四季度26：苦瓜  27：泡香瓜  28：泡豆角  29泡凤爪  30鱼腥草  31泡香菜等。

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