特色小吃麻辣烫技术培训

　　长沙麻辣烫培训真正的小本创业,千元投资万元回报走在各地夜市的大街小巷，我们随处可见大大小小的麻辣烫、串串香店子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤。特别是夜幕降临，那一家家火锅店、夜市摊点等人头攒动，热闹非凡。凡是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的等无不可烫，无不能涮。海带、土豆、肉片、羊肉、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等无论荤素，几毛钱一串，朋友家人三三两两围着小桌。

　　学习麻辣烫技术_四川麻辣烫技术培训流程： 1、麻辣烫原材料(香料)的识别和选购。 2、麻辣烫调料、香料和油料的选择和应用。 3、各类菜品原料加工技术，荤菜码味和保存技术，菜品串签和装盘技术。 4、麻辣烫高汤原材料的选择、熬制和保管技术。 5、麻辣烫底料配制、炒制和保存技术。 6、麻辣烫汤料调制、兑锅技术和味型调整技术。 7、麻辣烫红油辣椒制作和保存技术。

　　麻辣烫是四川火锅的前身，也可以说是火锅简装版，肉和菜穿竹签上，放翻滚红汤中，吃时一抓一大把，筷子一捋，菜坠落香油碟中。麻辣烫是方便的美食，没有豪华装饰，没有贵重菜品，甚至连像样招牌都没有，2个灶台，几张桌子，满地竹签，每天围一圈人，吃得有滋有味。根据顾客口味调制麻辣烫，操作方便，味道更佳。

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　　麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅 大的不同就是简便快捷。

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