烤面筋培训内容

　　烤面筋是一种汉族特色小吃，将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上秘制调料、酱汁即成为老三烤面筋。亲！听说，烤面筋与烤羊肉串很配哟！烤面筋是近年来兴起即将风行大江南北的一种特色休闲烧烤小吃食品，烤面筋原料是经过小麦深加工富含植物蛋白，营养丰富，口感筋道，有嚼劲。

　　面筋一直以来都是我国传统的素菜食材，但烤面筋却做到了不一样的味道，明明只是用面粉加上酱汁烤制而成的面筋，竟然有着肉的香味，吃在嘴里完全就像是在吃烤肉一样，令人久吃不厌。

　　烤面筋除了可以烤着吃，也可以炸着吃、煮着吃都是非常美味的。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，味道可与烤肉相媲美。吃后口齿留香，回味悠长，让人难以忘怀！

　　【烤面筋培训内容】

　　1、食材明细

　　面筋、生抽、盐、蚝油、香油、孜然粉、辣椒面、孜然粒注：以上食材仅供学员参考，具体内容根据培训老师所教为准!

　　2、简述流程

　　碗中放盐，加入生抽

　　倒入少许蚝油、加入香油

　　放适量温水调匀、烤串洗净沥干水份

　　将烤串放入调好汁中，用刷子刷料、放入盘子中，洒入辣椒面和孜然粉将专用铁槽加木炭烧燃，将铁架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉。

　　注：以上操作流程仅供学员参考，具体内容根据培训老师所教为准!

　　3、注意事项

　　面筋放汤汁里泡一晚上再做更入味。

　　烤的时间不宜太长，否则面筋容易烤老。

　　烤面筋培训内容：

　　1、所用工具的介绍；

　　2、原料的采购信息；

　　3、面筋食品的初加工成形；

　　4、烤面筋的工艺流程；

　　5、烤面筋加工制作之要点；

　　6、烤面筋撒粉料的使用；

　　7、烤面筋各味汁的调制

　　采取小班手把手教学模式，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，确保每个学员都有足够的实操机会，随到随学，学会为止。

长沙曾食坊小吃训练有限公司坐落长沙市中心，交通便当，环境舒适洁净；它是一家集各种特色小吃训练、餐饮技能研制、餐饮免费开店培训的训练校园，成立于2009年， 食为天自成立以来，坚持谨慎教育，而且延聘湖南闻名湘菜大师【刘良山教师】担任行政总厨兼校长，公司上百种小吃技能许多项目都由校长亲身训练，倾囊相授，仔细教育！秉承服务至上，客户的‘苹果’理念成功培养了各类餐饮技能人才，受到了广大学员的共同好评。所以学餐饮技能，我们一向以口碑做宣传，全方位点拨学员，并供给无限期的技能咨询和升级。