湖南特色粉面培训 湖南特色米粉培训班

湖南特色粉面培训 湖南特色米粉培训班

     湖南米粉也是全国非常文明的小吃，湖南米粉代表衡阳鱼粉，郴州鱼粉，常德津市牛肉粉，永州炒码粉，长沙米粉等。湖南米粉在全国比较知名粉店“人人湘”（获得了A轮风险投资2700万，2015年初，人人湘获得由洪泰基金领投，英诺天使基金跟投的千万级人民币的Pre-A轮投资。投资方曾向媒体表示，人人湘自主开发的微信点餐、微信支付、微信产供销管理系统、及未来的客户大数据分析系统，都将为未来围绕体验、快速试错、快速迭代、粉丝经营的经营模式奠定坚实的基础。）“伏牛堂”（伏牛堂由北大法学硕士张天一于2014年毕业时创立，是一个大学生创业品牌，也是国内代表性的新兴餐饮企业。

【培训内容】

鱼粉类（黄骨鱼粉面，鱼头粉面，鲫鱼粉面，鲍鱼粉面，基围虾粉面）

牛肉粉类（红烧牛肉粉面，麻辣牛肉粉面）

羊肉粉类（羊排粉面，羊肉粉面）

原味汤粉类（肉片小肠粉）

湘西土鸡粉面，酸辣粉，虎皮鸡蛋，荷包蛋，酸豆角，凉拌海带，榨菜丝，酸萝卜等

【培训课程安排】

1、选择制作高汤的材料；

2、牛肉粉大骨高汤的及高效熬汤方法；

3、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

4、一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧；

5、津市牛肉粉干粉选择和浸泡技术；

6、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存；

7、肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养；

8、五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术 ；

9、秘制红油与辣椒油的制作方法；

10、特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。

【培训时间】

老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。

【课程安排】

① 各种产品的材料选择和运用

② 相关调味料的选择和功能；

③ 各种产品的配置及实际动手操作；

④ 产品的批量出品和销售；

⑤ 开店明厨及暗厨的配置；

⑥ 经营技巧。

其它小吃培训项目：

1、长沙曾食坊早餐系列培训：（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂李飞卤粉)等 

2、曾食坊早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）等 

3、曾食坊主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）等 

4、曾食坊休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）等 

打工打不了一辈子，自主创业才是王道。俗话说，学会一个技术，致富整个家庭，一朝学艺，终生受益，结识长沙曾食坊，一生能赚钱！为了保证学员掌握一技之长，确保学员不花一分冤枉钱。学技术选正规培训学校拒绝中介。