学做筒骨粉 原味筒骨粉培训
学做筒骨粉 原味筒骨粉培训
筒骨粉较出名的就是能够使人健康,汤是浓的,粉是三鲜的,能喝汤,能吃粉,还有一个荷包蛋,其乐无穷的感觉。所以这个能在长沙街头火起来。筒骨粉不仅是味道好吃,重要的具有很高的营养价值,可以起到滋阴明目、益精润以及降低胆固醇的作用。吃筒子骨粉能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老,味道鲜美。
长沙曾食坊筒子骨粉培训:
1.原材料的选材采购及认识
2.原料的处理及泡粉
3.熬汤的配方比例传授
4.实操筒子骨、配码的做法
5.筒子骨粉制作全过程操作
6.后期技术指导及进货渠道指导
培训内容 1.讲述水盆筒骨粉的主原料认识及基础知识。2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。3.辅料的配制及方法。4.火候、撒料食用方法。5.未售完半成品的保存方法。
筒骨粉吃法也很讲究,一碗粉可以有多种吃法:
一:吃粉,洁白细腻的米粉,软软的,滑滑的,鲜味在舌尖翻滚。
二:喝汤, 我们每天采用新鲜的筒子骨,经过文火慢炖而成,骨汤中含有丰富的钙质和胶原蛋白、多维素,补钙又营养,很容易被人体吸收,还有骨髓可以增加血管的造血功能,延缓衰老,增强体质,所以老少皆宜。
三:吸骨髓,在吃完骨头肉以后,用吸管轻敲骨筒,再用吸管吸取筒骨里的骨髓,浓浓的、嫩嫩的、滑滑的骨髓带着一股甜美的鲜味浸入口腔味觉器官,让您在享受美味之余会情不自禁地发出一丝感叹———这才是人间!
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