回民烧烤培训班

回民烧烤培训班

回民烧烤以羊肉新鲜，羊肉腌制手法独特而著称，制作的产品外酥里嫩，汁多不腻，自然幽香，回味绵长。人机共同加工，制作快捷，产品稳定。在口味上，兼顾了各名族的习惯，吸取了新疆和内蒙的一些烤制优点，制作工艺高超，味型丰富。

回民烧烤由于在烤制工艺及风味上的独特之处，羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，回民烧烤自然是倍受追捧！经营过程中，回民烧烤的客单价也相对较高，经营回民烧烤是理想的选择。

【培训内容】

招牌品种 ★烤全羊★烤羊排★烤羊腿★烤羊腰★烤羊肉串

配套产品 ★烤脆骨★烤鸡爪★烤鱼★烤牛排★特色烤素菜（金针菇、韭菜、土豆等）★烤海鲜

【课程安排】

1.培训回民烧烤原材料的选择、初步加工； 

2.回民烧烤设备和器具的认识与使用维修； 

3.培训回民烧烤食材烧烤原料的加工处理和腌制方法。 

4.培训蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。 

5.培训鲜鱼，鸡爪类烧烤原料的处理。 

6.培训特色凉拌菜的制作和处理方法。 

7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。 

8.培训回民无烟烧烤技术。 

9.培训调味撒料、调味油配方与技术。 

10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。 

11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。 

12.复习制作技术，独立完成产品的制作。 13.反复实践操作,熟练操作流程。

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