毛肚火锅培训 学习毛肚火锅

毛肚火锅培训 学习毛肚火锅

毛火锅是重庆市的传统名菜，属于川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、然后加以牛肝、牛腰等，按照个人口味加入蔬菜等，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，可单独吃，也可以多人吃，食者可自烫自食，别有风味。

课程介绍

　　课程一

　　原材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　课程二

　　材料的选用及保管;香辣红油制做技术;高汤的熬制技术;底料炒制技术;码味调味技术;切菜技术;藤椒味的制作技术;红油味的制作技术及保管;菜品保管技术;底料油保管技术。

　　课程三

　　开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

　　设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障。

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