泡椒凤爪培训 泡凤爪学习班

泡椒凤爪培训 泡凤爪学习班

泡椒凤爪源自重庆，采用泡椒和鸡爪，以及其他调味品泡制而成，成品酸辣可口，吃过之后，唇齿留香，回味无穷。另外，此款特色小吃具有“开胃生津、促进血液循环”的功效。

泡椒凤爪课程内容

　　1：原料处理

　　一步，主要系统学习鸡爪的处理。这里重点学习掌握鸡爪的清洗、煮制、去腥、切制等知识。

　　2：泡制水制作

　　第二步，主要系统学习如何使用水、花椒油、白醋、盐、白糖、泡椒、生姜、味精等食材配制调味水。

　　3：泡制凤爪

　　第三步，主要系统学习如何泡凤爪。这里重点学习掌握凤爪的浸泡时间、温度控制、存放等知识。

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