关东煮实体店教学
发布:2022-09-28 14:49,更新:2023-08-21 00:00
关东煮实体店教学
关东煮,日语本名御田(おでん oden),是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”(関东煮、関东炊き,读音皆为kantodaki)是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮,读作olen。后来流传到台湾,在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种,营养丰富、自成一格,成为有名的风味小吃,又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴,在日、韩、台湾、东南亚特别流行。
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实操内容 | 1、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 2、关东煮骨汤的调味及熬制方法。 3、关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 4、关东煮各种材料的烫制流程及方法。 |
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