学习湖南特色菜 湖南菜培训学校
学习湖南特色菜 湖南菜培训学校
湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
【培训品种】
经典小炒类
西兰花炒花菇、苦瓜炒冬瓜、农家小炒肉、擂辣椒炒荷包蛋、腊八豆炒脆骨、卤耳尖炒卤香干、韭菜香干、大盆藕条、四季豆烧土豆、手撕包菜、萝卜干腊肉、渔 夫一碗香、农家一碗香、铁板水晶粉、木桶牛肉、孜然牛肉、农家煎豆腐、红烧排骨、湘西外婆菜、水煮肉片、土匪猪肝、炝爆腰花、酸辣鱿鱼须、原味牛腩、酸辣鸡杂、黄焖鱼三宝、腊肉炖莴笋、青椒筒子骨、溜猪肝、野山椒牛肉丝、香辣板鸭钵、龙骨煨湖藕、酱香卤牛肉、青椒炒仔鸡、老干妈炒猪肚、酸萝卜丝牛百叶、个性鸡杂、折骨肉焖莴笋;
招牌湘菜类
剁椒鱼头、毛氏红烧肉、烧排鲜水鱼、肚包鸡、青椒焖蛇、姜辣蛇、青椒焖肚条、养颜肉丸、羊肉炖粉条、秘制牛蛙、猪手、青椒碎鱼头、黄鸭叫、炖筒子骨、全家福、虫草花炒茶树菇、常德土鸡钵、常德肥肠钵、红烧清炖野生甲鱼、麻辣仔鸡、香辣蟹、口味虾、口味水鸭、手撕鸡、石锅鸡、发丝牛白叶等;
创新蒸菜
蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、蒸土家腊肉、蒸鸡蛋、蒸茄子、蒸干豆角、蒸芋头、蒸豆腐、蒸青辣椒、蒸鱼头、蒸空心酸菜、蒸红薯酸菜、蒸青菜酸菜、蒸豆角酸菜、蒸豆子、蒸香肠、蒸猪肉、蒸鸡丁、蒸牛肉丝、蒸伏鱼、蒸干笋、蒸青菜、青椒蒸香干、蒸开屏茄子、蒸四喜豆腐、蒸蒜蓉粉丝娃娃菜、蒸黄菜、蒸香芋排骨、蒸当家肉、蒸茶油腊肠、蒸糯米排骨、蒸开胃猪脚、干扁豆蒸腊肉丁;
【课程安排】
理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
示范讲解:1.老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
- 学酒店特色菜 湘菜培训班 2023-08-21
- 钱粮湖土鸭做法培训 2023-08-21
- 学烤鱼夜宵烤鱼培训 2023-08-21
- 口味嗦螺做法培训 2023-08-21
- 长沙夜宵烤鱼技术培训班 2023-08-21
- 长沙烧烤技术全能培训班 2023-08-21
- 长沙特色手撕鸡制作培训班 2023-08-21
- 长沙卤菜现捞制作培训班 2023-08-21
- 长沙口味虾制作培训班 2023-08-21
- 湖南特色杀猪粉制作培训班 2023-08-21
- 长沙重庆小面制作培训班 2023-08-21
- 长沙特色卡通包制作培训班 2023-08-21
- 长沙手工面技术培训 2023-08-21
- 烤羊排羊腿技术培训 2023-08-21
- 煲仔饭培训 煲仔饭学习 2023-08-21
联系方式
- 地址:湖南省长沙市天心区刘家冲南路599号碧水春城17栋302房(注册地址)
- 电话:15974140853
- 联系人:王老师
- 手机:15974140853
- QQ:874069569
- Email:874069569@qq.com